Kabsa est un plat méditerranéen traditionnel, originaire du Hedjaz. Il a été adopté par la cuisine de la Méditerranée orientale et est devenu très populaire dans les régions du Levant et de la Méditerranée orientale. C'est un poulet succulent parfaitement épicé, posé sur du riz basmati brillant avec des légumes et garni d'amandes grillées et de raisins secs.
Using Adonis® Marinade
En utilisant Adonis® Kabsa Marinade, vous pouvez facilement et rapidement préparer l'authentique Biryani traditionnel au poulet. C'est vraiment plus facile à faire que vous ne le pensez avec la marinade prête d'Adonis® et en suivant la recette ci-dessous.
Poulet Kabsa
Ingredients
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1 sachet Adonis® Kabsa Marinade
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3 lb ou 1½ kg poulet
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2 tasses de riz Basmati
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30 g de beurre ou 2 càs huile végétale
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2 cuillères à soupe d'huile végétale (pour les légumes)
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1 gros oignon finement haché
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6 gousses d'ail, hachées
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1 poivron vert finement haché
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3 carottes , pelées et hachées finement
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1 tomate moyenne finement hachée
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3 tasses de bouillon de poulet ou d'eau
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Sel au goût
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¼ tasse de raisins secs (facultatif)
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¼ tasse d'amandes grillées pour garnir (facultatif)
Instructions
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Mariner le Poulet:
Mélanger le contenu du sachet Adonis® Kabsa Marinade avec 3 lb ou 1½ kg de poulet puis couvrir et réfrigérer pour 30 minutes le temps que le poulet absorbe la marinade.
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Laver le Riz:
Dans une passoire, laver le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
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Faire revenir les légumes:
Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale puis faire revenir les oignons pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis ajouter l'ail, la carotte, le poivron vert et la tomate. Cuire 5 minutes pour libérer toutes les saveurs. Retirer et réserver.
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Cuire le poulet:
Dans une autre casserole antiadhésive, faire fondre le beurre ou chauffer l'huile végétale, puis ajouter les morceaux de poulet avec la marinade et cuire à feu moyen pendant 5 minutes, puis couvrir de bouillon de poulet ou d'eau. Couvrir hermétiquement et porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
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Ajouter le riz:
Ajouter le riz, le mélange de légumes et le sel au poulet. Remuer délicatement et cuire à feu doux pendant 20 minutes en ajoutant les raisins secs pour les 10 dernières minutes. Éteindre le feu et laisser le riz dans la casserole couverte pendant 10 minutes.
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Garnir:
Placer le riz sur un grand plat de service, garnir de poulet et garnir d'amandes (facultatif).
| Nutrition(par portion) | |
|---|---|
| 729 | Calories |
| 42g | Graisses |
| 22g | Clucides |
| 63g | Protéine |